しいたけのファルシ

■材料（2人分）
椎茸大6個
玉葱 1/8玉
人参 1/8本
ピーマン 1/2個
サラダ油適量
鶏ひき肉 150g
A　醤油、みりん各大さじ1/2
卵 1/4個
ガーリックマーガリン大さじ3
【付け合せ】
人参 1/2本
ガーリックマーガリン大さじ1
砂糖小さじ1

■作り方
1. フライパンでみじん切りにした玉葱・人参・ピーマンをサラダ油で炒め、冷ましておく。
2. 1と鶏ひき肉、A、卵、ガーリックマーガリン大さじ1を混ぜ合わせ、軸をのぞいた椎茸のかさにつめる。
3. 2の上に残りのガーリックマーガリンを少量ずつのせ、180℃のオーブンで10〜15分程度焼く。
4. 付け合わせに乱切りした人参、ガーリックマーガリン大さじ1、砂糖小さじ1を浸る程度の水でやわらかく煮る。

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