白菜包み煮
- 調理時間：15分
- カロリー：244 kcal（1人分）
■材料（4人前）
| ガーリックマーガリン | 大さじ2 |
| 白菜 | 大2枚 |
| 鶏ミンチ | 150g |
| 玉葱 | 1/3個 |
| パン粉 | 1/2カップ |
| 銀杏 | 12粒 |
| ブロッコリー | 1/4株 |
| 人参 | 4cm |
| 舞茸 | 1/2パック |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 味醂 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 淡口しょうゆ | 大さじ1 |
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作り方
| 1 | 銀杏は2mm～3mmの小口切り、白菜は茹でて軸のところをそいでおく。ブロッコリー、舞茸は小房に分け茹でておく。人参は花形に茹でる。 |
| 2 | 玉葱は粗目のみじん切りにしてガーリックマーガリンで炒め、冷めたらパン粉、ミンチ、銀杏と混ぜておく。 |
| 3 | 【1】の白菜を広げ、薄く片栗粉を付け、【2】を包み、ラップで包んでから蒸しておく。火が通れば食べやすく切る。 |
| 4 | 鍋に出し汁3カップ、酒、味醂、砂糖、淡口しょうゆ、塩を入れ煮立てる。 |
| 5 | 【4】の中へ【3】と【1】の舞茸、人参を入れ、静かに少し煮る。最後に茹でたブロッコリーを加えて仕上げる。 |
ポイント
玉葱はあまり小さく切らず、炒め過ぎないようにすることで、ガーリックマーガリンの香りが残りミンチも柔らかくなります。
