レシピ

チーズおでん

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1	うずらの卵は茹でておく。鍋で白ワインをひと煮立ちさせてアルコールをとばし、片栗粉をまぶしたかけるモッツァレラを3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。塩こしょうで味をととのえる。
2	油揚げを3等分し、手で袋状に開く。開いた油揚げを半分に切って広げ、長方形にする。
3	水菜、おくらを適当な大きさに切り、開いた油揚げでくるくると巻き、2個ずつ串にさす。ベーコンとクッキングモッツァレラも適当な大きさに切り、油揚げの上にベーコン、クッキングモッツァレラの順に乗せ、同様に巻く。
4	茹でたうずらの卵はそのまま2個ずつ串にさし、トマトは豚バラ肉を巻き付けて同様に串にさす。
5	鍋におでんのだしを入れ、作った具材を並べて煮る。鍋の中央に小さな器を置き、【2】のチーズを入れる。