レシピ

茄子のポタージュ

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1	玉ねぎはスライスする。じゃがいもとなすは皮をむいて半月切りにし水にさらす。
2	【1】を私のフランス料理でしんなりするまで炒め、白ワイン、水、ブイヨンを入れ、野菜を柔らかく煮る。
3	ブレンダーでミキシングし、牛乳を入れ沸騰しないように煮て、塩こしょうで味をととのえる。
4	仕上げに溶かした私のフランス料理をお好みで加える。