レシピ

きのこポタージュ

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1	玉ねぎは薄切りに、きのこは一口大に切ってておく。鍋にサラダ油を熱し【A】を炒め、フタをして蒸し焼きにする。玉ねぎがしんなりしたら水を加えて、水分がほとんど無くなるまでしっかり煮る。
2	【1】の粗熱が取れたらフードプロセッサーでなめらかにする。
3	鍋に戻し、牛乳を加えて塩こしょうで味を調え、器に盛り、燻製バターをのせる。