レシピ

烏賊ロール

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1	イカは塩で少し揉んでさっと水洗いし、頭と内臓とゲソを取って、ゲソは1cm程度に切っておく。
2	【1】のゲソとみじん切りした玉ねぎ、パプリカ、ピーマンとご飯をガーリックマーガリン大さじ3で炒め、塩こしょうで味を調える。
3	【2】を【1】のイカ2杯に詰め楊枝で留める。
4	フライパンにオリーブオイルを薄く引き、【3】のイカを入れ転がしながら炒め、まんべんなく色付いたら、仕上げにガーリックマーガリン大さじ2で風味づけし火を止める。
5	【4】をフライパンから出し、食べやすくスライスして皿に盛る。