レシピ

鶏むね肉の大葉ガーリックスライス挟み焼き

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1	鶏むね肉は真ん中に切り込みを入れ、肉叩きで厚みを均等にする。
2	袋に（A）のブライン液と鶏むね肉を入れ軽く揉み馴染ませて15分～1時間置く。
3	袋から鶏むね肉を取り出し、水気を軽くふき取り、大葉とガーリックスライスを挟み、ようじでお肉が開かないようにする。
4	フライパンに軽く油を塗り、表面に焦げ目がつくまで焼く。
5	焦げ目がついたら中に火が通るまでフタをして蒸し焼きにする。
6	焦げや余計な脂があればペーパーで拭き取り、混ぜ合わせたタレの材料（B）を入れる。
7	タレにとろみが出できたらフライパンから出し、ようじを取り、食べやすいサイズにカットする。