レシピ

ホットケーキでかぼちゃ餡のどら焼き

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1	北海道ホットケーキを電子レンジで600W50秒ほど温めておく。かぼちゃは種とワタをとり皮をむき、3cm角に切る。鍋に入れてかぶるくらいの水、塩を加えてやわらかくなるまでゆでる。
2	湯を切り、中火にかけて水分を飛ばし、あたたかい内につぶす。無調整豆乳を少しずつ加えて、中火にかけてポテッとするまで加熱する。砂糖を加えて混ぜ、冷ます。
3	白玉粉に少しずつ水を加えてこね、6等分丸め、熱湯に入れてゆでる。 2～3個浮いてきてから1分ほど経ったら、冷水に取り、水気を拭き取る。
4	北海道ホットケーキ1枚に、かぼちゃあんの1/6量、市販の粒あん大さじ1、白玉1個をのせて半分に折り、はさむ。