燻製バターのホロホロクッキー（ポルボロン）
- 調理時間：50分
- カロリー：1031 kcal（20～25個分）
作り方
| 1 | 私の燻製バターを室温に戻しておく。オーブンを150度に予熱する。フライパンに薄力粉を入れて弱火にかけ、時々混ぜながら10分ほど乾煎りする。 粗熱を取りってアーモンドパウダー・粉砂糖を加え、ふるいにかける。 |
| 2 | ボウルに私の燻製バターを入れ、クリーム状に練る。【1】を加え、ゴムベラで均一になるように混ぜ合わせる。 |
| 3 | 手のひらで包み込んでボウルに押し付けるように、1～2分捏ねて滑らかにする。 |
| 4 | 麺棒で1cmの厚さに伸ばして型で抜き、ベーキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンで15分焼く。粗熱をとり、チョコペンなどでデコレーションする。 |
ポイント
スペインのクリスマスやお祝いに欠かせないお菓子です。溶けてなくなる前に、「ポルボロン」と3回唱えられると幸せが訪れるそうです。口に入れるとほろり溶けながら、燻製の香りがふわふわ広がります。
