レシピ

かぼちゃのチーズパイ

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1	かぼちゃは皮をむいて3cm角に切り、かぶるくらいの水を加えてやわらかくなるまでゆでる。柔らかくなったら、お湯を捨て、塩を加え中火にかけ、水分をとばす。
2	熱いうちにつぶし、【A】を加えて中火にかけ、ポテッとするまで加熱し、【B】を加えて混ぜて完全に冷まし、8等分する。
3	パイシート1枚を半分に切り、それぞれ20×20cmくらいに麺棒で伸ばし、フォークで数か所穴を開ける。
4	まわり1cm位は空けて対角線より半分にかぼちゃ生地の1/8量、アメリカの風とろけるミックスチーズの順に乗せ、その上にさらにかぼちゃ生地の1/8量を乗せて挟むようにする。
5	三角形になるように半分に折り、淵をフォークでしっかり押さえる。
6	表面にとき卵を塗り、210℃のオーブンで15分ほど焼く。