レシピ

里芋のチーズインコロッケ

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1	里芋はよく洗って皮つきのまま半分に切り、耐熱容器に入れラップをふんわりかける。500wのレンジで竹串が通るまで10分ほど加熱する。粗熱がとれたら手で皮をむき、フォークやマッシャーでつぶす。
2	玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。豚ひき肉を加え、色が変わったら【A】を加えて混ぜる。
3	里芋と炒めた玉ねぎ・豚ひき肉を混ぜ合わせて4等分し、アメリカの風とろけるミックスチーズを包んで楕円形に形作る。薄力粉、とき卵、パン粉をくぐらせる。
4	180度に熱したサラダ油で揚げ、キッチンペーパーの上に広げる。お好みでウスターソースをかける。