私は2020年の4月に入社し、8月までの長浜工場での研修、9月の本社研修を経て、10月から埼玉工場の製造2課第3係に配属になりました。製造2課第3係ではスモークチーズの製造を行っています。スモークチーズが出来上がるまでには、チーズの乳化、充填、燻製を経て、チーズを冷蔵庫で冷却した後、フィルム包装機でフィルムに包み、最後に袋に包装、箱詰めと時間と手間がかかります。
　現在、私はスモークチーズを作る際のチーズ充填作業のオペレーターとして主に働いています。この作業では大きく分けて2つのことに注意しています。1つ目にチーズの形や見た目です。自分の作ったものがそのまま商品の形を決めてしまう為、チーズの太さ、気泡や異物が入っていないか等、十分注意しながら作業を行っています。2つ目にチーズの水分値です。チーズは含まれる水分が高いほど柔らかく、低いほど硬くなってしまいます。規定内の水分値に収めつつ、後ろの工程に影響の無いようチーズの水分を調整するよう日々心がけています。

　今はまだ自分の身の回りのことで手いっぱいで、外に目を向けられていないと感じています。目先の目標としては、フィルム包装機の調整を自分でできるようになることです。自分でできればそれだけ時間のロスを減らせるのではないかと考えています。自分から聞いていく姿勢をより心がけ、その後は第3係全体の業務を執り行えるよう日々の業務に励みたいと思います。

　マリンフードでは様々なクラブ活動や多くの社員とかかわれるようなイベントがたくさんあります。里親里子制度による新入社員のサポートや、工務大会、プレゼン大会のような自身のスキルアップにつながるイベントもあります。自分を成長させる環境の整ったマリンフードで一緒に働いてみませんか。皆さんとお会いできることを楽しみにしています。