「家庭用で私も愛用している商品が、業務用で新登場しました。ウニのぜいたくな風味を付加することで、いつものメニューをワンランク上げられます。単価アップに悩む飲食店の救世主になり得る商品だと思っています」と、全国卸営業幹部がおすすめするのが、マリンフードの「うにバターソース」だ。
　同品は、強い個性があるウニとバターの味わいを調和させ、うま味、甘味、塩味と、軟らかさ、滑らかさのバランスが抜群でウニとバターのいいとこどりをしたような製品だ。ピザやパスタのソースが一般的な使用法だが、同営業幹部が絶賛する食べ方は炊きたてのご飯の上にかけるというもの。「バターが溶けて白飯と一体となる味の変化は、まさにとろけるような味わい。ウニの濃厚なうま味とバターのクリーミーな口当たりでご飯が進む」と絶賛する。もちろんアイデア次第で活用法はいろいろ広がる。
　業務用商品では、容器を絞り出して使いやすいように三角チューブ式になっている。