マリンフードでは、植物油脂を主原料にしたチーズ代替品「スティリーノ」が、本格発売から約半年間でチーズ全出荷数の約１５％を占めるなど、好調に推移している。チーズ原料価格高騰に対応し同社が独自開発したもので、一般的なシュレッドチーズより約3割安価に設定。加えてチーズと遜色ない味わいや、ナチュラルチーズに半量配合したものでコレステロールが約4割カットできる健康性、冷めても固くならないソフトな食感も評価され、外食や中食、さらにスーパーのPBや留め型商品としての採用が急増している。
　「スティリーノ」は、チーズの主成分である乳脂肪分を植物油脂に置き換え、良質な乳タンパクを使用し乳化させ製造したもの。ギリシャ語の「未来のチーズ」が命名由来だ。
　同社は長年開発のテーマとして「人工チーズ」を揚げてきたが、昨今のチーズ原料価格高騰を受け昨年後半、開発を本格化。年末には製品化に至った。開発に当たっては、「チーズ同等のおいしさ」にこだわったという。
　ラインアップは、業務用（1kg）で、シュレッドとダイズを、それぞれスティリーノ100％とチーズ50％配合タイプの合計4品発売。家庭用（70ｇ）では50％配合のシュレッドタイプを昨年2月、新発売した。
　さらに急激な需要増に対応し、近々、「ライトタイプ」として、スティリーノを70％配合した業務用（1kg）のシュレッドとダイス、家庭用（200g）のシュレッドタイプを新発売する計画だ。この場合、コレステロールは約5割カットできる。 　販売チャネルは、ファストフードや居酒屋、お好み焼き、うどん、宅配ピザなど、チーズを使用する幅広い業態で支持を受けているという。
　今後「スティリーノ」がチーズ需要のどの程度を占めるかについては、あくまで「チーズ原料価格によって異なる」（吉村厚美管理部長）とするが、ただ「あっさりとした味わいやコレステロールが低い側面を訴求していけば、原価にかかわらず一定の需要が見込めるのではないか」（同）とみている。