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おいしいものコラム

おいしいものコラム

2005.02.01

＃14　マーガリン類の分類

2005年第14回「マーガリン類の分類」　第8回コラム『マーガリンってなに？』の中で、「バター」と「マーガリン」の違いについて...
2005.01.01

＃13　焼き色について

2005年第13回「焼き色」について研究部Cチーム　Y.A　　ホットケーキといえば、あのこんがりとしたきつね色が特徴ですが、ど...
2004.01.01

＃12　家庭で簡単にチーズを作ろう！

2004年第12回「家庭で簡単にチーズを作ろう！」「チーズは買って食べるもの。乳酸菌が必要だから家庭では作れない。」と思ってい...
2003.02.01

＃11　油脂について

2003年第11回「油脂について」～油脂は大切なエネルギー源！～油好きな日本人　マーガリンはその80%程度が油脂から出来てい...
2003.01.01

＃10　ホットケーキのフワフワな話

2003年第10回「ホットケーキのフワフワな話」　ホットケーキに限らず、パンやケーキはフワフワしています。それこそケーキの土...
2002.01.01

＃9　チーズができるまで

2002年第9回「チーズができるまで」～オーストラリアチーズセミナー体験より～ ■オーストラリアチーズの作り方ナチュラルチー...
2001.04.01

＃8　マーガリンってなに？

2001年第8回「マーガリンってなに？」　いつもトーストに塗って食べているマーガリン、このマーガリンは何から出来ているのでしょう...
2001.03.01

＃7　チーズの栄養～チーズに秘められたパワー～

2001年第7回「チーズの栄養」　～チーズに秘められたパワー～チーズパワー（1）チーズは栄養バランスのとれた完全食品（...
2001.02.01

＃6　チーズの歴史

2001年第6回「チーズの歴史」チーズはアジアから世界へと拡がったチーズの起源をはっきり記した資料はありませんが、古代遺跡の...
2001.01.01

＃5　小麦粉のお話

2001年第5回「小麦粉のお話」研究部Cチーム　リーダー　金田亜喜子小麦粉の歴史　小麦ってどれくらい昔からあるのでしょうか...