＃103 ベビーチーズブレンド「明太子風味」＆「スモーク＆サラミ入り」新発売
研究部Bチーム課長 小林 泰丈 ｜ 更新日：2024.08.26
この度、大好評の「ベビーチーズブレンド」シリーズに新たに「明太子風味」、「スモーク＆サラミ入り」の2つのフレーバーが追加発売となりました。
「明太子風味」は明太子のピリッとした辛さが癖になる商品です。「スモーク＆サラミ入り」はサラミのジューシーな味わいとスモーク風味の香ばしさがマッチした商品で、どちらもお酒のおつまみやおやつにぴったりのフレーバーです。
「ベビーチーズブレンド」はその名の通りチーズをブレンドしたベビーチーズタイプのチーズ代替素材です。輸入チーズ原料価格高騰の中でプラントベースフードブランドとして注目されているチーズ代替品である「スティリーノ」の一種であり、今回はリニューアルにあたって、発売から17年積み上げてきたスティリーノの技術を最大限活用することで通常のベビーチーズと遜色のない味、食感を実現しております。チーズ以外の植物油脂やでん粉といった原材料についてはこれまで培ってきたスティリーノの知見を活かし、チーズのような食べ応えのあるしっかりとした食感を再現いたしました。
一方でシュレッドタイプとして加熱して食べることが前提の今までのスティリーノとは異なり、ベビーチーズブレンドはおつまみなどの生食用途がメインであることから食感の滑らかさも必要ということがあり、従来のスティリーノとは異なる新規原材料も多数検討いたしました。試作を重ね、程よい口どけと滑らかさ、歯ごたえの良さを合わせ持った商品へとブラッシュアップいたしました。代替品は風味が弱いといった認識を覆す、未だかつてない商品です。「プレーン」「カマンベール入り」「アーモンド入り」「スモーク＆サラミ入り」「明太子風味」の全5種類。ぜひ一度ご賞味ください。
「明太子風味」は明太子のピリッとした辛さが癖になる商品です。「スモーク＆サラミ入り」はサラミのジューシーな味わいとスモーク風味の香ばしさがマッチした商品で、どちらもお酒のおつまみやおやつにぴったりのフレーバーです。
「ベビーチーズブレンド」はその名の通りチーズをブレンドしたベビーチーズタイプのチーズ代替素材です。輸入チーズ原料価格高騰の中でプラントベースフードブランドとして注目されているチーズ代替品である「スティリーノ」の一種であり、今回はリニューアルにあたって、発売から17年積み上げてきたスティリーノの技術を最大限活用することで通常のベビーチーズと遜色のない味、食感を実現しております。チーズ以外の植物油脂やでん粉といった原材料についてはこれまで培ってきたスティリーノの知見を活かし、チーズのような食べ応えのあるしっかりとした食感を再現いたしました。
一方でシュレッドタイプとして加熱して食べることが前提の今までのスティリーノとは異なり、ベビーチーズブレンドはおつまみなどの生食用途がメインであることから食感の滑らかさも必要ということがあり、従来のスティリーノとは異なる新規原材料も多数検討いたしました。試作を重ね、程よい口どけと滑らかさ、歯ごたえの良さを合わせ持った商品へとブラッシュアップいたしました。代替品は風味が弱いといった認識を覆す、未だかつてない商品です。「プレーン」「カマンベール入り」「アーモンド入り」「スモーク＆サラミ入り」「明太子風味」の全5種類。ぜひ一度ご賞味ください。
